嘔吐毒素，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），是一種由特定真菌在小麥等谷物上產生的有害代謝產物。該毒素具有細胞毒素和免疫抑制性質，對小麥的生長和品質產生負面影響。當小麥受到嘔吐毒素污染時，其生長受到抑制，產量降低，同時品質也會受到嚴重影響。攝入被嘔吐毒素污染的小麥及其制品，會引起人類和動物的健康問題，如嘔吐、腹瀉、免疫抑制等。

二、嘔吐毒素定量分析儀在小麥品質檢測中的作用

1.快速準確的檢測能力

嘔吐毒素定量分析儀基于先進的生物技術和化學分析技術，具有高靈敏度、高精度和高效率的特點。它能夠在短時間內快速準確地檢測小麥中嘔吐毒素的含量，為小麥品質檢測提供了強有力的技術支持。例如，上海飛測生物推出的嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條，可在8分鐘內完成小麥中嘔吐毒素的定量檢測，大大提高了檢測效率。

2.實時監控小麥生長過程

通過定期使用嘔吐毒素定量分析儀對小麥進行檢測，農民和農業技術人員可以實時掌握小麥生長過程中毒素的變化規律。這有助于他們及時發現毒素污染情況，并采取相應的措施進行調整，如改善種植管理、使用抗病品種等，從而降低毒素的積累，提高小麥的品質和產量。

3.指導小麥加工和儲存

在小麥加工和儲存過程中，嘔吐毒素定量分析儀同樣發揮著重要作用。通過檢測小麥及其制品中嘔吐毒素的含量，加工企業可以確保原料的安全性，避免不合格產品流入市場。同時，在儲存過程中，定期檢測可以及時發現潛在的安全隱患，防止毒素的進一步積累。